CoCo都可的“小算盘”-美食

时间:2020-07-27 20:34

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作者:admin666

    

从产品思维到品牌思维,是这几年CoCo都可的最大变化。 CoCo想让消费者记住品牌,而不是某几款产品。

在品牌营造和输出上,空间又是显而易见、最大的卖点。2018年CoCo开始推200平米以上的大店;2019年,各种概念店和主题店出现。

当然,CoCo并不一味好大喜功。发力大店的同时,小店也没有放弃,只是更加追求精致和品质感。

最近,我们又看到了该品牌的两种店型,透露出变化和不一样的意味。

01“文化+”店型出新  

这是CoCo都可在苏州观前街一处50㎡新店型。

观前街是有历史感的一条老街。据说每个苏州人的心里,都有一段和观前街的故事。这条历经了百年沧桑的古商业街区,承载了当地人几代的集体记忆。

茶饮又是年轻人消费的产业,怎样让历史建筑的厚重感上焕发活力?让文化得以新生?设计者使出了浑身解数。

门头极大程度地保留了建筑的原貌。大面积使用落地窗,在充分保证室内自然光线的同时,在白墙黑瓦的古典元素中融入了现代审美,也突破了墙体的空间阻隔,让室内室外二分为一。

在空间感知上,建立了一种微妙的、生动的、有趣的多维度街巷空间互动关系,为消费者创造最大限度的交流可能。

室内调性的营造上,大胆使用盆栽、石景等象征苏州园林的本土符号,为空间注入了更多文化氛围。

细节上,时尚简洁的桌椅,焦糖色的皮质软垫,体块之间的延续与切割,再通过错落的点状光源结合悬于天花木质造型下的球形灯饰,辅以局部的灯带,让苏州园林与现代茶饮相互交织、彼此调和。

在渲染文化的同时,兼顾效率。

动线设计上,半高的倚靠装置用以引导队列,既在有限的空间内分离了流线,又为顾客排队点单和等候取杯提供了便捷舒适的小憩体验。

通过嵌入本地文化的社区店,来达到与本地消费者的文化契同和情感共振,是星巴克门店模式成功的一大因素。 都可也似乎领略到了其中的真谛。

02 精致实惠的小店  

喜茶go门店型态的存在,一是为了让消费者获取更快捷的服务;二是门店的密集布局,带来品牌高触达率。 CoCo都可不抛弃小店,基本上也是这样的逻辑。

与以往的小店相比,CoCo都可这样的店型愈来愈追求“小而美”。保利广场的这家爱马仕风格的门店就是很好的例子,传达的是一种“轻奢”的模样。

店面的设计整体上用了爱玛仕的橘黄色,再加上金主质感的镂空屋顶、金属的吊灯和金属质感的长形条桌,给人爱马仕的既视感。

但空间并不呆板,门头的拱形设计,屋顶的镂空,金色与白色的中和,还有白色的飘窗,非常舒适。

美且实用,是他们的另一个原则。例如,室内边角的位置,巧妙地利用吧台,使得空间利用最大化。再如,收银吧台的处理,用了延展式的矩形长条,既保证操作台够用,又辟出了顾客点单的位置。

03 持续给品牌加分  

对于两款新店型的出现,按照CoCo都可内部人士的说法,“还是延续去年的做法,在空间整体把控好的基础上,做一些概念性的尝试。”其目的是提升品牌,持续不断提升顾客对CoCo品牌的印象分。

这两年,CoCo推出的店面型态很多,例如,郑州新田360广场的第一家品牌创新店,还有重庆、东莞、常州等地的各种概念店。

在空间形态上,他们尝试做到千店千面,但唯一不变的是到处可见的“Coco都可”,这是在强化品牌的输出。

曾经的CoCo,更多的精力集中在产品层面上,新鲜现做的产品理念,标准化的后台管理,区域合作的模式……由此积淀的很多东西,成为同行学习的对象。

但这家从台湾淡水走出来的街头饮吧,进入大陆市场13年以来,一直在不断革新和进化。现如今,“Coco都可茶饮”的字体不见了,取而代之的是“Coco都可”。

无论是松饼、茶饮、咖啡的产品品类,还是橱窗型店面、第三空间店面,再加上不同主题的快闪店,以及其他更多,CoCo已经定位为全场景消费,融入消费者生活的每一刻,努力成为生活方式的提供者。

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